PIMENTÓN EN HOJILLA / ÑORA MOLIDA

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El pimentón de hojilla es la ñora triturada sin llegar a ser pimentón molido,o sea,con una textura más gruesa muy parecida a la de la paprika hungara sin ser picante.Se utiliza en platos de pescado,paellas de marisco y fideuas.

 

La ñora es una variedad cultivada de pimiento, denominada \»bola\» en Murcia y Alicante de las cuales se considera originaria, de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo cuando esta maduro, que se deja secar al sol.

 

Se usa como condimento para diversos platos, siendo una especia utilizada en muchas elaboraciones de la gastronomía española.

A los arroces alicantinos y murcianos les da una color y sabor muy característico (color rojo y naranja).

En Cataluña se utiliza también en sofritos y arroces, pero sobre todo es el ingrediente principal y característico de la salsa romesco.

 

Desde el punto de vista vitamínico hay que descartar su contenido en vitamina C i vitamina A. Las ñoras son una buena fuente de vitamina C, principalmente si se consumen crudos. La vitamina C, además de ser un potente antioxidante, interviene en la formación de colágeno y glóbulos rojos, al tiempo que favorece la absorción del hierro o el calcio de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones y mejora nuestros huesos y dientes.

 

El pimentón en hojilla (o ñora molida) es un producto con un aporte calórico importante. Contiene mucha agua, fibra y apenas tiene grasa. Por esta razón suele estar presente en la mayoría de dietas de adelgazamiento.

En cuanto a minerales, se puede remarcar su aporte de fósforo, magnesio, potasio y calcio. Y también contiene ácido fólico, carotenos y beta carotenos.

 

FORMATO Y PESO 

Tarrinas de 0,25 kg

 

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 

Para una correcta conservación del producto, se aconseja guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.