VINO PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA

Pago de Carraovejas 2021 es un vino tinto elaborado por las variedades de uva Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, por Bodegas Pago de Carraovejas en la DO Ribera del Duero.

Tiene una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano. UNO DE LOS VINOS MÁS DEMANDADOS DE ESPAÑA y un fijo en nuestro ranking de TOP VENTAS.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura con ribetes del mismo color.

Nariz: Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.

Boca: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.

MARIDAJE

Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.

ELABORACIÓN

Viñedo: Los viñedos se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud; desde la ondulación suave que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de desnivel. Laderas orientadas al sur y al norte, cada una con su personalidad. 

La bodega tiene un total de 160 hectáreas con las que se elaboran todos sus vinos. Viñedo plantado entre 1988 y 2011. 

En superficie afloran las margas calizas, con presencia de arcillas, areniscas y yesos de característica tonalidad blanca. Son suelos austeros, que someten a las vides a un esfuerzo por autoregular su rendimiento y dar lo mejor de sí mismas.

Vinificación: Posteriormente se realizó una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permitió respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de este vino. El vino se afinó resguardándolo en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses.

FICHA TÉCNICA DEL VINO PAGO DE CARRAOVEJAS

Tipo: Tinto

D.O: Ribera del Duero

Variedad de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Envejecimiento: 12 meses

Guía Peñín: 93

James Suckling: 91

Productor: Pago de Carraovejas S.L (Camino de Carraovejas, s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)

Origen: Peñafiel (Valladolid)

Graduación Alcohólica: 15%

Presentación: 75 cl